Terug naar overzicht
Hey heyIk wou altijd zo'n traditionele bruidstaart, zo'n stapeltaart. én het moest dan nog in mijn thema 'calla's' passen. Toen wij voor de menubespreking naar de zaal zijn geweest had ik dus een foto van een taart die ik wou, mee genomen. Volgens hem was het geen probleem om deze na te maken. Mét de bijhorende calla's erbij. Nu moest ik dus ook alleen de vulling en smaak kiezen én of ik dus ook rolfondant erover wou of iets anders erover. Hij vertelde dus dat die rolfandant best zoet kan zijn (wat ik wel al wist). Nu gaan wij er waarschijnlijk slagroom rond doen, mooi glad gestreken. Was volgens hem geen probleem. Ivm de vulling, was voor ons een moeilijke keuzen. Ik wou aardbeien met aarbeienbavarois doen en de biscuit beetje besprenkelen met 'fraise du boise' maar aangezien mijne toekomstige alergische is voor aarbeien zag ik dit al niet doorgaan maar aangezien we toch 2 bruidstaarten moeten laten maken gaan we er nu eentje doen met de aardbeien en eentje chocolade (mijn ventje is zot van chocolade en chocomouse). Dit ga ik volgende week eens naar de zaal mailen en dat we dan eens kunnen proeven. Als de chocolade te zwaar zou zijn mssn, chocomousse als vulling maar gewone biscuit. Of ne lichter chocomousse.Hoop dat je er uit raakt.Ik lees net da je die chocoladetaart zelf gemaakt had. Mssn eens door de zaal laten doen en gaan proeven. Mssn hebben zij een lichtere versie.P.S.: Wat is ne croque en bouche?Groetjes.
hoewel ik een chocolade verslaving heb zou iknooit voor een volledige chocolade taart nemen. Ik zou dan eerder voor een gewone biscuit gaan met chocolademousse of aardbei denkik.over dat laagje versiering, hou er rekening mee dat je maar een klein beetje daarvan hebt als je een grote taart hebt, je snijdt er meestal niet zo een groot stuk uit.ik zou geen croque en bouche nemen, vooral omdat dit denkik niet makkelijk aan te snijden is.
Misschien chocomousse vervangen door 'hemelse modder', een luchtigere variant op chocomousse. Moet je maar eens googelen of opzoeken via deleukstetaarten.nl.Een croque en bouche oogt idd wel mooi, maar is mss niet zo makkelijk aan te snijden. Hangt er natuurlijk vanaf of dit jullie bedoeling is of niet.Een grote melocake zou ik niet doen, denk ik. Wat een melocake (volgens mij) lekker maakt is de combinatie van het chocoladelaagje, de witte vulling en het koekje in 1 hap. Als je die echt veel groter maakt, krijg je in het midden een grote laag van dat witte spul.
een croque en bouche is eigenlijk een soezentoren gedoopt in caramel met als afwerking van dat suikerspinsel errond. Lijkt me inderdaad ook niet gemakkelijk om dat aan te snijden. Ik ga vandaag eens langs de bakker om te kijken wat mogelijk is en niet.Ben benieuwd....Groetjes